Saaz – humle

Beskrivning

Saaz är en tjeckisk humle – ”pilsner humlen”, som fungerar utmärkt för de flesta former av ölbryggning och är nödvändig för alla som gör pilsner, inte minst originalet den tjeckiska varianten av pilsner som enbart har Saaz som smaksättare. Men Saaz ingår även i humlemixen till den tyska- och europeiska varianten.  EU kommissionens officiella kategorisering hamnar Saaz i kategori 1 ”Aromatisk”, (kategori 2. humle med hög beska och kategori 3. andra). Den fungerar även utmärkt för alla som gör te av humle, mixad med lite Valeriana blir teet helt perfekt (efter våra egna tester). Mer om våra Saaz-plantors ursprung finner du i denna bloggpost (öppnar i ny tab).

Humlen är torkad och vakuumförpackad (ej pellets).

Saaz innehåll:

Alfasyrahalten är ca 3.5 viktprocent

Oljehalten är ca 0,7 ml/100 g. Av fem vanliga oljor är halten myrcen: 33, β-caryophyllen: 26, α-humulen: 20, farnecen: 16 (procent av det totala oljeinnehållet).

_________________________________

Odlingen i Humledalen sker enbart med naturliga och ekologiska hjälpmedel. Humlefälten består av mark som tidigare var en sjöbotten. En bäck som rinner igenom humlefälten ger vattenförsörjning under större delen av humlesäsongen. Vi säljer humlen torkad och vakumförpackad, men vi gör ej pellets av den. Detta eftersom man vid pellets framställning pressar ur alltför mycket av humlens oljor och syror etc. Det är alltså en naturlig råvara som vi säljer utan tillsatser och samtidigt utan att minska humlens naturliga egenskaper.