I boken ”Handbok för Svagdricks-bryggare och mältare – Praktiskt-teoretiskt – utarbetad på grund af egna tjuguåriga erfarenheter och tillgodoseende af verldsberömda auktoriteters vetenskapliga upptäckter” får läsaren intressanta insikter från produktionen i en industri som växte snabbt runt år 1900. Författare till boken som kom ut 1892 var bryggmästaren Jean Lindberg …
Sedan några veckor tillbaka ligger fältet i Humledalen öde i väntan på nästa säsong. Samtidigt pågår härinne i ölstugan en ny ölbrygg som är en hyllning till tysk öltradition. Då ingredienserna utgår från tysk vetemalt, bayersk veteölsjäst och humle från tyska plantor, bland annat Perle. Ett litet ljus i höstmörkret …
Idag skördade vi, jag och min fru, vår Perle i solen. Fortfarande finns det humle i torkanläggningen, samtidigt som bryggverket mäskar för fullt just nu, och lägger grunden för en ale på färsk Perlehumle. Det ska bli mycket intressant att avsmaka resultatet av ölbryggning på färsk humle om några veckor. …
Saaz, pilsnerhumlen, är namngiven och härstammar från den böhmiska staden Zatec (på tyska: Saaz). Den anses vara en av de fyra ursprungliga ädla humlesorterna och kan spåras 700 år tillbaka. Den var i modern tid ursprungligen registrerad 1952. Ja, vi talar om den ursprungliga Saaz från Böhmen som idag är …
Boken om humle av Else-Marie K. Strese och Clas Tollin har underrubriken ”Det gröna guldet”. Med alla dess välgörande egenskaper i åtanke så är det verkligen en beskrivning som berättar mycket om innehållet. Såväl aromerna, smakerna, egenskaperna och den praktiska användningen ger sammantaget en unik växt som vid sidan av …
All vår humle växer väldigt snabbt för tillfället, inklusive våra nya plantor. Som det ser ut nu är vi på väg mot en god skörd i augusti. Med mycket experimenterande med olika sorters öl under hösten. Detta inklusive vår pilsner som tappades upp i maj 2021, och blev väldigt bra. …
Förra helgen tappades vår nya öl, en pilsner, upp. Det är en humlearomatisk öl med Saaz och en mix av olika svenska humlesorter, mycket god! Tysk, tjeckisk och svensk humle på väg mot himlen. De har olika egenskaper, representerar en bra mix för experiment senare i år. Hittills går alltså …
Humlen växer bra i Humledalen. Och fler humleplantor är på väg då vi expanderar fältet. När vi fortsätter att förädla humle på traditionellt sätt väntar mycket arbete :). Förhoppningsvis blir skörden i augusti god. I slutet av maj är vår lageröl klar från förra årets skörd av humle. Det bryggs …
Nu är planerna att utöka humlefältet i full gång med ett fortsatt fokus på germansk humle. Förhoppningsvis kommer arbetet igång under mars. Tills dess bryggs en ny öl utifrån förra årets skörd, produktionen sker idag! Det kommer att bli produktion av pilsner på Saazer humle och Svalöf E humle. Om …
Författarinnan Elin Wägner skriver följande: ”Det är bekant hur underbart tjusande Samuel Ödmann skildrade sin ungdoms humlekvällar och ostmöten i morfar Wiesels prästgård.” Det Elin Wägner syftar till är den sedermera professorn i teologi, Samuel Ödmann (1750-1829) och hans beskrivning av sin ungdom i boken ”Hågkomster från Hembygden och Skolan”. …
