Humledalen

Humle för Pilsner och utvidgning av fältet

Pilsner från höstskörden av Saaz och andra humlesorter är nu buteljerad. Den ser väldigt lovande ut. Samtidigt växer våra Saaz-plantor som är grund humle för pilsner på fältet. Det har utsikter att bli en stor skörd som vi förväntar oss att börja sälja i september / oktober. Vi har också …

Smoked Northern Ale buteljerad – Öl från Humledalen

  Smoked Northern Ale är en ny öl som buteljerades i torsdags. Namnet på ölet syftar på malten som röks med bokträ och humlen som kommer från vårt fält, men med ursprung från norra Sverige. Såvitt jag vet är denna humle den nordligaste i sitt ursprung av alla humlesorter. Försmaken …

Svagdrickans återkomst

I boken ”Handbok för Svagdricks-bryggare och mältare – Praktiskt-teoretiskt – utarbetad på grund af egna tjuguåriga erfarenheter och tillgodoseende af verldsberömda auktoriteters vetenskapliga upptäckter” får läsaren intressanta insikter från produktionen i en industri som växte snabbt runt år 1900. Författare till boken som kom ut 1892 var bryggmästaren Jean Lindberg …

Oktoberfest? En hyllning till tysk öltradition

Sedan några veckor tillbaka ligger fältet i Humledalen öde i väntan på nästa säsong. Samtidigt pågår härinne i ölstugan en ny ölbrygg som är en hyllning till tysk öltradition. Då ingredienserna utgår från tysk vetemalt, bayersk veteölsjäst och humle från tyska plantor, bland annat Perle. Ett litet ljus i höstmörkret …

Perleskörd och ölbryggning på färsk humle

Idag skördade vi, jag och min fru, vår Perle i solen. Fortfarande finns det humle i torkanläggningen, samtidigt som bryggverket mäskar för fullt just nu, och lägger grunden för en ale på färsk Perlehumle. Det ska bli mycket intressant att avsmaka resultatet av ölbryggning på färsk humle om några veckor. …

Det gröna guldet skördas i Humledalen

Boken om humle av Else-Marie K. Strese och Clas Tollin har underrubriken ”Det gröna guldet”. Med alla dess välgörande egenskaper i åtanke så är det verkligen en beskrivning som berättar mycket om innehållet. Såväl aromerna, smakerna, egenskaperna och den praktiska användningen ger sammantaget en unik växt som vid sidan av …

Vår nya öl medan nya och gamla humleplantor klättrar

Förra helgen tappades vår nya öl, en pilsner, upp. Det är en humlearomatisk öl med Saaz och en mix av olika svenska humlesorter, mycket god! Tysk, tjeckisk och svensk humle på väg mot himlen. De har olika egenskaper, representerar en bra mix för experiment senare i år. Hittills går alltså …

Humlen växer: Bra start för den nya säsongen!

Humlen växer bra i Humledalen. Och fler humleplantor är på väg då vi expanderar fältet. När vi fortsätter att förädla humle på traditionellt sätt väntar mycket arbete :). Förhoppningsvis blir skörden i augusti god. I slutet av maj är vår lageröl klar från förra årets skörd av humle. Det bryggs …